Finnmarks kuleste matfestival
17. oktober - 19. oktober 2024 / Hammerfest

festival logo som viser elementer rundt lindstrømfestivalen

Han har ydet de norske polarexpeditioner større & verdifullere tjenester enn noen annen mann.

SITAT, ROALD AMUNDSEN

Program

Current Month

oktober 2024

18oct11:00 am3:00 pmMarkens GrødeEn markedsplass hvor du kan kjøpe mat og produkter fra lokale og regionale produsenter11:00 am – 3:00 pm(GMT+02:00) Arktisk kultursenterPris:Gratis inngang

18oct7:30 pm11:00 pmKulinarisk PolferdFestaften på AKS – Gode opplevelser for gane og mage- og øyne og ører!7:30 pm – 11:00 pm(GMT+02:00) Pris:1.995,00

19oct10:00 am11:00 amLindstrøms pannekakefrokostGratis pannekaker for store å små så langt det rekker10:00 am – 11:00 am(GMT+02:00) Arktisk kultursenterPris:Arrangementet er gratis

19oct10:00 am3:00 pmMarkens GrødeEn markedsplass hvor du kan kjøpe mat og produkter fra lokale og regionale produsenter10:00 am – 3:00 pm(GMT+02:00) Arktisk kultursenterPris:Gratis inngang

19oct11:00 am12:30 pmLindstrøms turexpedisjon for barn og ungePolarhunder, overraskelser med mer11:00 am – 12:30 pm(GMT+02:00) Arktisk kultursenterPris:Arrangementet er gratis. Ingen påmelding

Current Month

oktober 2023

09oct(oct 9)11:00 am14(oct 14)7:00 pmTartar ala LindstrømEn av Lindstrøms signalretter11:00 am – 7:00 pm (14)(GMT+02:00) Fresh

12oct11:00 am1:00 pmInternasjonal matdagSmaker fra "nesten" hele verden11:00 am – 1:00 pm(GMT+02:00) Arktisk kultursenterPris:NOK 200,00 – All inntekt går til årets TV-aksjon –

12oct5:00 pm5:45 pmÅpning av LindstrømfestivalenUnderholdning og litt å bite i for enhver SMAK5:00 pm – 5:45 pm(GMT+02:00) Lindstrøms plassPris:Gratis

12oct6:00 pm7:00 pmIsbjørnen som overlevde altHistorien om Hammerfest byvåpen6:00 pm – 7:00 pm(GMT+02:00) GjenreisningsmuseetPris:Foredraget er gratis

12oct7:00 pm9:15 pmTur og TapasDet blir en kveld med de gode historier og Tapas7:00 pm – 9:15 pm(GMT+02:00) Arktisk kultursenterPris:395,00 pr. pers

13oct10:00 am3:00 pmMarkens GrødeEn markedsplass hvor du kan kjøpe mat og produkter fra lokale og regionale produsenter10:00 am – 3:00 pm(GMT+02:00) Arktisk kultursenterPris:Gratis inngang

13oct11:00 am1:00 pmFredagslunsj på AKSRestaurant- og matfag fra Hammerfest VGS tryller fram gode retter11:00 am – 1:00 pm(GMT+02:00) Arktisk kultursenterPris:Egen meny

13oct1:00 pm3:00 pmKafe LindstrømGode kaker og annet bakverk1:00 pm – 3:00 pm(GMT+02:00) Arktisk kultursenterPris:Rødrussen ved Hammerfest VGS har ansvaret for Kafe Lindstrøm. All inntekt går til dem.

13oct2:00 pm3:00 pmSnille hunder kommer ikke til SydpolenEkte mennesker og fri fantasi2:00 pm – 3:00 pm(GMT+02:00) Hammerfest BibliotekPris:Gratis inngang

13oct3:00 pm9:00 pmPizza Pie med Biff a la LindstrømHvilken pizza ville Lindstrøm ha laget?3:00 pm – 9:00 pm(GMT+02:00) Turistua LodgePris:https://www.facebook.com/NorthernmostArcticLodge

14oct10:00 am11:00 amLindstrøms pannekakefrokostGratis pannekaker for store å små så langt det rekker10:00 am – 11:00 am(GMT+02:00) Arktisk kultursenterPris:Arrangementet er gratis

14oct10:00 am3:00 pmMarkens GrødeEn markedsplass hvor du kan kjøpe mat og produkter fra lokale og regionale produsenter10:00 am – 3:00 pm(GMT+02:00) Arktisk kultursenterPris:Gratis inngang

14oct10:00 am3:00 pmKafe LindstrømGode kaker og annet bakverk10:00 am – 3:00 pm(GMT+02:00) Arktisk kultursenterPris:Rødrussen ved Hammerfest VGS har ansvaret for Kafe Lindstrøm. All inntekt går til dem.

14oct10:00 am3:30 pmHåndarbeids- og designmarked fra lokale produsenter på NissensenteretHer finner du kunst, design, håndarbeid og andre produkter fra lokale kunstnere og produsenter.10:00 am – 3:30 pm(GMT+02:00) Nissensenteret

14oct11:00 am12:30 pmLindstrøms turexpedisjon for barn og ungePolarhunder, overraskelser med mer11:00 am – 12:30 pm(GMT+02:00) Arktisk kultursenterPris:Arrangementet er gratis. Ingen påmelding

14oct12:00 pm5:00 pmPolarskolen Dag 1For barn mellom 8 og 10 år. Læring, mat og tur.12:00 pm – 5:00 pm(GMT+02:00) Pris:Gratis, men krever påmelding

14oct7:00 pm11:00 pmJubileumsmiddagFestaften på AKS – Årets mat opplevelse i Hammerfest7:00 pm – 11:00 pm(GMT+02:00) Pris:1.795,00

15oct10:00 am3:00 pmPolarskolen Dag 2For barn mellom 8 og 10 år. Læring, mat og tur.10:00 am – 3:00 pm(GMT+02:00) Pris:Gratis, men krever påmelding

15oct11:00 am2:00 amSpis deg til toppsTyventrappa opp til tyven med godbiter underveis11:00 am – 2:00 am(GMT+02:00) Pris:Gratis / Ingen påmelding. Du starter når du ønsker mellom kl. 11 og 13.

15oct2:00 pm5:00 pmAVLYST – Familiecruise med Gamle MårøyGod stemning, naturopplevelse, bacalao og pannekaker2:00 pm – 5:00 pm(GMT+02:00) Hammerfest havnPris:Voksen – kr. 470,00 pr. person / Barn kr. 150,00 pr. person / Familie inntil 4 personer – Kr. 1100,00

Current Month

oktober 2022

12oct(oct 12)9:00 am16(oct 16)8:00 pm7-16 oktober: Spis for en hundringsBesøk Matforum Hammerfest sine restauranter for et herlig måltid9:00 am – 8:00 pm (16)(GMT+02:00) Pris:NOK 100,00

12oct6:00 pm9:00 pmSTEMNINGSKVELD I SENTRUMVi inviterer til "Stemningskveld i Sentrum" Onsdag 12. Oktober kl.18:00 – 21:00 under selveste Lindstrømfestivalen! 6:00 pm – 9:00 pm(GMT+02:00) Pris:Masse gode tilbud

12oct7:00 pm10:00 pmVinsmaking I århundrer har Bordeaux satt standarden for en hel verden. Vinene herfra blir skjenket til konger og presidenter.7:00 pm – 10:00 pm(GMT+02:00) Arktisk kultursenterPris:Kr. 650,00 pr pers / Mer informasjon og påmelding: Klikk her.

13oct11:00 am1:00 pmInternasjonal matdagSmaker fra "nesten" hele verden11:00 am – 1:00 pm(GMT+02:00) Arktisk kultursenterPris:NOK 200,00 – All inntekt går til årets TV-aksjon – Leger Uten Grenser

13oct4:30 pm5:15 pmÅpning av LindstrømfestivalenUnderholdning og litt å bite i for enhver SMAK4:30 pm – 5:15 pm(GMT+02:00) Lindstrøms plassPris:Gratis

13oct5:30 pm6:30 pmVikingtiden på 200 siderJan Ove Ekeberg tar oss med på hærtokt til fremmede land, med blodige slag, plyndring og herjing5:30 pm – 6:30 pm(GMT+02:00) Hammerfest BibliotekPris:Gratis inngang

13oct7:00 pm9:15 pmTur og TapasDet blir en kveld med de gode historier og Tapas. 7:00 pm – 9:15 pm(GMT+02:00) Arktisk kultursenterPris:350,00 pr. pers

14oct10:00 am3:00 pmMarkens GrødeEn markedsplass hvor du kan kjøpe mat og produkter fra lokale og regionale produsenter10:00 am – 3:00 pm(GMT+02:00) Arktisk kultursenterPris:Gratis inngang

14oct11:00 am1:00 pmFredagslunsj på AKSRestaurant- og matfag fra Hammerfest VGS tryller fram gode retter11:00 am – 1:00 pm(GMT+02:00) Arktisk kultursenterPris:Egen meny

14oct1:00 pm3:00 pmKafe LindstrømGode kaker og annet bakverk1:00 pm – 3:00 pm(GMT+02:00) Arktisk kultursenterPris:Rødrussen ved Hammerfest VGS har ansvaret for Kafe Lindstrøm. All inntekt går til dem.

14oct2:00 pm3:00 pmSISU-TIMEN: KVENER – EN FOLKEGRUPPE FRA VIKINGTIDENTROND GABRIELSEN TAR OSS MED TIL KILDENE SOM FORTELLER OSS AT KVENER/FINNER HAR VÆRT I NORD-NORGE SIDEN VIKINGTIDEN.2:00 pm – 3:00 pm(GMT+02:00) GjenreisningsmuseetPris:Gratis

14oct4:30 pm7:30 amMatkurs: Redd matenPå dette kurset vil du bli inspirert til å lage gode og næringsrike retter og samtidig kutte matsvinnet!4:30 pm – 7:30 am(GMT+02:00) Hammerfest Videregående skolePris:500,00 pr. person

14oct8:00 pm11:00 pmLindstrøms matteaterBli kjent med historien til polarkokken Lindstrøm gjennom spennende matopplevelser, musikalsk underholdning og historiefortelling. 8:00 pm – 11:00 pm(GMT+02:00) Fresh Café & BarPris:1.495,00 pr. person

14oct10:30 pm2:00 amTrubadur Kjetil Linnes One Man BandEn erfaren trubadur som er kjent for å skape liv og stemning10:30 pm – 2:00 am(GMT+02:00) Banjern Pub

15oct10:00 am12:00 amLindstrøms turrebus for barn og ungeTurrebus10:00 am – 12:00 am(GMT+02:00) Arktisk kultursenterPris:Arrangementet er gratis. Ingen påmelding

15oct10:00 am11:00 amLindstrøms pannekakefrokostGratis pannekaker for store å små så langt det rekker10:00 am – 11:00 am(GMT+02:00) Arktisk kultursenterPris:Arrangementet er gratis

15oct10:00 am3:00 pmMarkens GrødeEn markedsplass hvor du kan kjøpe mat og produkter fra lokale og regionale produsenter10:00 am – 3:00 pm(GMT+02:00) Arktisk kultursenterPris:Gratis inngang

15oct10:00 am4:00 pmHåndarbeids- og designmarked fra lokale produsenterHer finner du kunst, design, håndarbeid og andre produkter fra lokale kunstnere og produsenter.10:00 am – 4:00 pm(GMT+02:00) Nissensenteret

15oct11:00 am3:00 pmPolarskolen Dag 1For barn mellom 8 og 10 år. Læring, mat og tur.11:00 am – 3:00 pm(GMT+02:00) Pris:Gratis, men krever påmelding

15oct3:00 pm6:00 pmMiddagscruise med Gamle MårøyGod stemning, naturopplevelse og Biff ala Lindstrøm3:00 pm – 6:00 pm(GMT+02:00) Hammerfest havnPris:Voksen – kr. 450,00 pr. person / Barn kr. 150,00 pr. person / Familie inntil 4 personer – Kr. 1100,00

15oct4:00 pm5:30 amMatkurs: Fargerike smoothiesRosalia Redondo Acosta er en verdensreisende meksikaner som har studert på Le Cordon Bleu i Paris4:00 pm – 5:30 am(GMT+02:00) Pris:Kr. 150,00

15oct7:00 pm9:30 pmSamisk kveld på MikkelgammenTradisjonsrik samisk mat og underholdning7:00 pm – 9:30 pm(GMT+02:00) MikkelgammenPris:350,00 pr. person

15oct10:30 pm2:00 amTrubadur Kjetil Linnes One Man BandEn erfaren trubadur som er kjent for å skape liv og stemning10:30 pm – 2:00 am(GMT+02:00) Banjern Pub

16oct11:00 am11:00 amSpis deg til toppsTyventrappa opp til tyven med godbiter underveis11:00 am – 11:00 am(GMT+02:00) Pris:Gratis / Ingen påmelding. Du starter når du ønsker mellom kl. 11 og 13.

16oct11:00 am3:00 pmPolarskolen Dag 2For barn mellom 8 og 10 år. Læring, mat og tur.11:00 am – 3:00 pm(GMT+02:00) Pris:Gratis, men krever påmelding

Current Month

September 2021

30sep(sep 30)10:00 am02oct(oct 2)10:00 pmSpis Sammen HammerfestBesteforeldre og barnebarn spiser sammen(September 30) 10:00 am – (oktober 2) 10:00 pm(GMT+02:00) Pris:Meny fra de ulike spisestedene

30sep3:15 pm4:30 pmKvener som veivisere på Ishavet – fra Bottenviken til Nord-NorgeArrangør er Hammerfest kvensk-finsk forening og Kvensk Finsk Riksforbund3:15 pm – 4:30 pm(GMT+02:00) Hammerfest BibliotekPris:Gratis

30sep5:00 pm5:45 pmÅpning av LindstrømfestivalenGrillmat og underholdning5:00 pm – 5:45 pm(GMT+02:00) Lindstrøms plassPris:Gratis

30sep6:00 pm7:30 pmJohann Olav KossForedrag om verdier6:00 pm – 7:30 pm(GMT+02:00) Arktisk kultursenterPris:250,00

30sep7:00 pm8:30 pmSanger fra Nord til Sør – Bendik Båtstrand og Erlend TvinnereimKlassisk underholdning7:00 pm – 8:30 pm(GMT+02:00) Arktisk kultursenterPris:250

30sep8:00 pmLindstrøms matteaterMatteater: Spennende matopplevelser, musikalsk underholdning og historiefortelling8:00 pm(GMT+02:00) Brygga MathusPris:1195,- pr pers

oktober 2021

30sep(sep 30)10:00 am02oct(oct 2)10:00 pmSpis Sammen HammerfestBesteforeldre og barnebarn spiser sammen(September 30) 10:00 am – (oktober 2) 10:00 pm(GMT+02:00) Pris:Meny fra de ulike spisestedene

01oct10:30 am2:00 pmFjelltur til KvalfjordpollenFjelltur i flott terreng10:30 am – 2:00 pm(GMT+02:00) SætergamdalenPris:Gratis

01oct11:00 am1:00 pmFredagslunsj på AKSRestaurant- og matfag fra Hammerfest VGS tryller fram gode retter11:00 am – 1:00 pm(GMT+02:00) Arktisk kultursenterPris:Egen meny

01oct11:00 am3:00 pmMarkens GrødeLokalmat11:00 am – 3:00 pm(GMT+02:00) Arktisk kultursenterPris:Gratis inngang

01oct1:00 pm3:00 pmKafe LindstrømGode kaker og annet bakverk1:00 pm – 3:00 pm(GMT+02:00) Arktisk kultursenter

01oct5:00 pm6:00 pmTurmat med BæiviLær hvordan du lager god turmat5:00 pm – 6:00 pm(GMT+02:00) MikkelgammenPris:125,00

01oct6:00 pm1:00 amBar takeover på FreshVerdens nordligste destilleri kommer til Hammerfest6:00 pm – 1:00 am(GMT+02:00) Fresh

01oct7:00 pm9:30 pmEn samisk kveld med spennende mat og en historie du ikke har hørt førBalto og Ravnas møte med Nansen og samisk mat på Mikkelgammen7:00 pm – 9:30 pm(GMT+02:00) MikkelgammenPris:300

01oct10:30 pm2:00 amBeat Express på Banjern Pub10:30 pm – 2:00 am(GMT+02:00) Banjern PubPris:Inngang kr. 200,00 / Tapas ala Lindstrøm kr. 100

02oct10:00 am11:00 amLindstrøms pannekakefrokostGratis pannekaker for store å små så langt det rekker10:00 am – 11:00 am(GMT+02:00) Arktisk kultursenterPris:Arrangementet er gratis men krever påmelding. Klikk for påmelding.

02oct10:00 am3:00 pmMarkens GrødeLokalmat10:00 am – 3:00 pm(GMT+02:00) Arktisk kultursenterPris:Gratis inngang

02oct10:00 am3:00 pmKafe LindstrømGode kaker og annet bakverk10:00 am – 3:00 pm(GMT+02:00) Arktisk kultursenter

02oct11:00 am12:00 amLindstrøms turexpedisjon for barn og ungeTurrebus med overraskelser / Oppstart fra AKS11:00 am – 12:00 am(GMT+02:00) Arktisk kultursenterPris:Arrangementet er gratis. Ingen påmelding

02oct11:00 am2:00 pmKulinarisk tur til tyvenFottur til tyven med mat og historie om Struve på toppen11:00 am – 2:00 pm(GMT+02:00) Tunellbakken / GrusbanenPris:Arrangementet er gratis / Krever påmelding.

02oct1:00 pm3:00 pmTur med havkajakkTuropplevelse på sjøen1:00 pm – 3:00 pm(GMT+02:00) Hammerfest havnPris:600 p.p

02oct3:00 pm6:00 pmMiddagscruise med Gamle MårøyBåttur ned fiskesuppe og gode opplevelser3:00 pm – 6:00 pm(GMT+02:00) Hammerfest havnPris:415,00 pr. person

02oct7:00 pm11:00 pmAVLYST Lindstrøms helaften7:00 pm – 11:00 pm(GMT+02:00) Turistua Lodge

02oct10:30 pm2:00 amBeat Express på Banjern Pub10:30 pm – 2:00 am(GMT+02:00) Banjern PubPris:Inngang kr. 200,00 / Tapas ala Lindstrøm kr. 100

ikoner fra festivalen
ikoner fra festivalen
ikoner fra festivalen

Om Festivalen

Lindstrømfestivalens bærebjelker er sentrale deler i Polarkokken Adolf Henrik Lindstrøms liv: Mat, polarhistorie og turopplevelser. Dette bærer også programmet preg av. Festivalen skal ta vare på historien til Lindstrøm, og bære denne videre til både store og små igjennom et spennende program for hele familien. Lindstrøm ble født i Hammerfest 17. mai 1866.

2017: Statuen av Polarkokken Lindstrøm ble avduket 3. juni 2017 i Hammerfest.

2018: Lindstrøms turseminar ble arrangert

2019:  Navnenedring og 1. utgave av Lindstrømfestivalen

2020: 2. utgave av Lindstrømfestivalen
2021: 3. utgave av Lindstrømfestivalen
2022: 4. utgave av Lindstrømfestivalen
2023: 5. utgaven av Lindstrømfestivalen – 5 års jubileum 🙂
2024: 17-19 oktober – 6. utgaven av Lindstrømfestivalen

Lindstrømfestivalen er frivillig arbeid basert på et samarbeid mellom Hammerfest Historielag, Hammerfest og omegn Turlag, samt Hammerfest Matforum.

Samarbeidspartnere 2024 


Overnatting hos vår samarbeidspartner

.
Medierpartner

  •  

 

Miljøfyrtårn
På våre arrangementer oppfordrer vi til sortering av søppel i anviste containere og ikke kaste søppel i naturen, kle deg etter værforhold på utendørsarrangement og besøk gjerne festivalen ved å ta sykkel, kollektivtransport eller samkjør med en venn eller to. Vi har fokus på kortreist mat med lokale råvarer – spis gjerne til du blir mett, men forsyn deg heller to ganger fremfor å kaste mat. 


Vi trenger flere samarbeidspartnere og frivillige. Ta gjerne kontakt med festivalleder.

Kontaktinformasjon:

Festivalleder: Knut-Arne Iversen / 918 24 844 / knutarneiversen66@gmail.com

Markens Grøde

matbilder
matbilder
matbilder

Velkommen til Markens Grøde på AKS!

En markedsplass hvor du kan kjøpe mat og produkter fra lokale og regionale produsenter.

Matforum Hammerfest legger til rette for at bedrifter og privatpersoner som høster av naturen og kan selge sine produkter på et felles salgssted under Lindstrømfestivalen, det være seg in natural eller i en videreforedlet versjon.

Det tilbys ekte rene produkter fra bla. franskinspirert bakeri, økologiske urte og te-blandinger, gårdsprodusert ost av kumelk fra egen gård, økologisk krydder, tørket reinkjøtt av beste kvalitet, eksklusiv sjokolade, nordnorske bær og syltetøy, ferske mikrogrønnsaker, vårruller mm.

Ta turen og sjekk ut høstens produkter!

Markens Grøde på AKS

Fredag 18.oktober: kl 11:00 – 15:00
Lørdag 19.oktober: kl 10:00 – 15:00

Om du har andre spørsmål og/eller om du ønsker å selge dine produkter kan du kontakte:

Aileen Kvalnes
Mob: +47 917 32 170
E-post: aileen@probarents.no

Adolf Henrik Lindstrøm (1866–1939)

Polarkokken Adolf Henrik Lindstrøm var med på alle de store norske polarekspedisjonene rundt år 1900. Lindstrøm med kvensk avstamming ble født i Hammerfest 17.05.1866. Hans foreldre Johan Hansen Lindstrøm og Marie Mathilde Johannesdatter kom fra Kemi i Finland til Hammerfest. Da han var i 15-årsalderen dro han for første gang på Ishavsfart som byssegutt. Av alle norske polarhelter er Lindstrøm den som har lengst fartstid i isødet med hele 12 år. Biff ala Lindstrøm og hotcakes var to populære retter som ble servert på alle store polarekspedisjoner. Den 3. juni 2017 fikk han sin velfortjente statue på Lindstrøms plass i sin hjemby Hammerfest. 

Roald Amundsen skrev om ham i dagboka 5. april 1911: «Han har ydet de norske polarexpeditioner større & verdifullere tjenester enn noen annen mann.»

Muntrasjonsråd

Lindstrøm var et sosialt midtpunkt i skuta: han holdt humøret oppe, han vitset og skapte liv. Og ikke minst tryllet han fram de lekreste matretter. Hans erfaring som fangstskutekokk i Nordishavet gjorde ham i stand til å utnytte lokale råvarer som moskus, rein, sjøfugl og fisk. Maten og hans sosiale sinnelag satte mot i mennene om bord på Fram gjennom fire lange overvintringer i arktiske strøk. Lindstrøms bruk av ferske varer og medbrakte frosne molter gjorde at det ikke forekom skjørbuk, mangel på C-vitamin, på denne ferden eller senere ekspedisjoner han deltok i. I tillegg til å lage mat var han også en ivrig samler av planter, steiner og fugleskinn.

Utmerkelser

Deltok på de store polarekspedisjoner

Lindstrøm jobbet som kokk på Frams hjemtur fra Tromsø til Kristiania etter Nansens første Fram ekspedisjon. Da hadde Nansen bedt om å få en førsteklasses kokk etter tre harde år i isen. Lindstrøm deltok på den andre Fram ferd 1898-1902 med Otto Sverdrup. Han var også med på Gjøa ekspedisjonen 1903-06 med Amundsen, da Nordvestpassasjen ble gjennomseilt for første gang.

Den 14. desember 1911 plantet Roald Amundsen og hans fire menn det norske flagget på polpunktet. Den 26. januar var de tilbake i Framheim hos Lindstrøm. Lindstrøm hadde da vært alene i 99 dager. Lindstrøm ble om bord i Fram til ekspedisjonen kom hjem til Norge i 1914. Han fikk Sydpolmedaljen for sin innsats. 

Etter 72 timer hjemme mønstret han på Sverdrups russiske hjelpeekspedisjon med «Eclipse» 1914-15. Ekspedisjonen lykktes i å finne 40 forkomne russere etter en 275 km lang sledetur fra skuta. Lindstrøm deltok også på Konsul Jonas Lieds ekspedisjon til Jenissej i 1916. De skulle legge ut depoter for Amundsen og skaffe sibirske trekkhunder.

Han skulle vært med på Amundsens «Maud»-ferd, men ble rammet av slag på vei om bord i «Maud». Det stod ikke om livet, men han kunne ikke delta på ekspedisjonen. Lindstrøm døde i Oslo 21. september 1939.

ikoner fra festivalen

Minner

ikoner fra festivalen

Oppskrifter

Biff à la Lindstrøm
Det finnes flere biff à la Lindstrøm. Den kanskje mest kjente er en hakkabøff ispedd rødbeter som serveres med stekte poteter og speilegg. Lindstrøm kjente denne varianten. Hans egen variant er en langt kraftigere kost. Det er en viltbiff som den gang ble laget av isbjørn. Oppskriften kan også trygt anvendes på biff fra andre typer vilt som moskus, rein, hjort og elg. Denne retten ble servert på alle Grand hoteller i Nord-Europa i en lang periode rundt første verdenskrig. (Fra boken “Et liv i isen” av Jan Ove Ekeberg)

Slik gjør du:
Biffene mørnes på en krok i romtemperatur i minst ett døgn. Etter mørning marineres kjøttet i mørkt øl i to timer før det tørkes og gnis med salt og pepper. Stekes i glohet panne i 2-3 minutter på hver side avhengig av tykkelse. Bruk stekepanne med lokk, og la smøret bruse ut før stekingen begynner. Straks biffen er stekt, får kjøttet hvile mens løk freses gyllen i mer smør. Når løken er ferdig, helles løk og stekefett over biffen og serveres med friterte poteter.

Kilde: “Et liv i isen” av Jan Ove Ekeberg

 

Hotcakes (Amerikanske pannekaker)

De tykke amerikanske pannekakene var Lindstrøms største suksess. Otte Sverdrup gjengir en skisse til en oppskrift i boken “Under russisk Flag”. Han fikk ikke Lindstrøm til å gi fra seg oppskriften. Sverdrup skriver at det er sørgelig at oppskriften nok kommer til å følge han i graven. 

Slik gjør du (Oppskriften er basert på Sverdrups skisse):

Røre av 1 kg. hvetemel, gjerne bokhvete, 2 liter melk eller kondensert melk (melken skoldes og kjøles ned),100 gram smør, gjær og 8 egg eller tilsvarende med eggepulver. Blandes godt på kvelden. Tilsett litt salt og rikelig med sukker. Røren sveller godt innhyllet i tørkle på varmt sted i 12 timer. Hotcakes stekes i varm panne med masse smør, vendes raskt en gang. Server med smør og golden sirup over en stabel på 3-5 cakes. 

Kilde: “Et liv i isen” av Jan Ove Ekeberg

 

Fru Klausens havrekjeks
I et brev fra 1925 takker Roald Amundsen Esther Klausen som har sendt ham en hel boks med sine havrekjeks til jul. Hennes kjeks hadde blitt brukt på flere av hans ekspedisjoner. Det ble sagt at ekspedisjonsdeltakerne ”kunne arbeide så meget lenger” med Fru Klausens kjeks!

  • 500 gr havregryn
  • 500 gr smør
  • 100 gr sukker
  • 6 toppede store teskjeer bakepulver
  • 5 dl kald melk
  • 500 gr. hvetemel

 

Slik gjør du:
Smelt smør og sukker, bland i melken, hell over grynene og la det stå natten over. Bland i bakepulver med litt mel og kna i. Resten av melet brukes til utkjevling. Ikke kjevl for tynt og stek kjeksene ved svak varme. De blir meget sprø! 

Kilde: Riksantikvaren